楚天金報訊 圖為:食博會上燒烤展出的“土味兒”
  文圖室內裝潢/本報記者彭鵬
  第22屆食博會將於今日在武漢國際會展中心拉開大幕,昨日,記者提前探港式飲茶館,搜集今年展會的美食情報。
  據悉,本屆展找房子會吸引了北京、貴州、新疆和臺灣等20多個省市區1000多家企業參展,其中,外省展位占84%。參展產品共有2.3萬餘種,較去年增加了10%左右。
  本固態硬碟屆食博會將持續到18日。市民憑今日楚天金報一份,可換取門票一張。
  最手工
  連環土鍋熬紅糖首次亮相
  在會展中心一樓東廳,雲南大理一家企業第一次參加食博會,他們的展品分別是紅糖、黑糖和冰糖。“這不是現代化生產工藝加工的糖,而是採用白族連環土鍋熬制而成。”展會工作人員介紹說。
  據參展商介紹,農戶用16斤的甘蔗,手工熬制10個小時才能生產出1斤紅糖;而一旁的黑糖,是用紅糖再熬8小時的成果,3斤紅糖才能熬出一斤黑糖,“而且每熬一小時就要換一口鍋,否則鍋底容易變糊,8口鍋併排連環熬制,所以這也叫做‘連環鍋’”。
  據介紹,冰糖是熬紅糖時產生的附屬品,紅糖熬制時產生的蒸氣在60多釐米高的鍋蓋上形成結晶,這結晶便是冰糖,“一般來說,15天才產得出一鍋冰糖,約50斤。”
  新技術
  速凍魚糕屬全國首創
  在一樓中庭,一艘輪船造型的特裝展位頗吸人眼球。參展商來自咸寧,是一家做速凍魚丸的企業。“這個造型的寓意是,一艘淡水魚製品航母即將起航。”公司總經理殷先生透露,這是他第五次參加食博會,以前每次都是扎堆在咸寧組團中,今年他要了一個特裝展位自立門戶參展。
  他透露,公司以前只做速凍魚丸,本次展會帶來了新品速凍魚糕,它與速凍魚丸的加工工藝不同,公司歷時兩年才研發出來,該技術在全國首創,每包魚糕預售10元,“希望能在展會上找到經銷商”。
  帶著新技術參展的企業還不少,首次參展的中儲糧油脂有限公司,重點推廣採用100%非轉基因天然原料,使用“3D”技術工藝生產的系列食用油。
  原生態
  沾著雞糞的蛋3元一枚
  跟一些蛋品加工企業推廣經過清洗的“保潔蛋”不同,昨日,恩施安普羅集團參展商特意向記者推介一種沾著雞屎的原生態土雞蛋。
  “只有散養的土雞,生出來的蛋才會沾著雞糞。”該展位負責人告訴記者,公司花了幾天時間才從來鳳縣一個鄉的農戶手裡收集到270枚土雞蛋,這樣一枚不太“乾凈”的雞蛋,每個賣3元。
  除了原生態的雞蛋,這家企業還有不少其他“土味兒”,比如野生的冬筍,產自武陵山,採摘期就只有兩個星期。
  此外由十堰市政府牽頭,整合當地多方優勢資源打造的綠色原生態食品品牌今日也將亮相食博會,產品有馬頭山羊、鄖陽烏雞、翹嘴鮊魚、獼猴桃等,主要賣點是“土生土長、原滋原味”。
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  收門票意在限制客流
  眼下,不少展會都免費向市民開放,舉辦了多年的食博會仍收取“門票2元”。對此,有市民建議取消門票。
  “收取門票是為了控制客流量。”組委會負責人解釋,每屆食博會都吸引來全國各地的特色食品,且價廉物美,被稱為“老百姓的展會”,武漢市也因食博會獲得“中國食品交易之都”的美譽。
  展會舉辦期間,每天有七八萬市民逛展,多的時候一天達到10萬人。而目前武漢國際會展中心的容量,也不過10萬人。
  (原標題:2萬美味今亮相食博會當日金報可換一張門票)
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